|
|
Cua Farci
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
* Nuoc Cham-dipsaus(zie recept onder sauzen
* 2 el gedroogde judasoren(toko)
* 15 gr cellofaannoedels, ca ? klein pakje
* 1 kleine ui in plakjes
* 375 gaar krabvlees
* 2 tl versgemalen zwarte peper
* ? tl zout
* 1 ei
* 6 krabschalen, ca 12 cm doorsnede, schoon-
geboend en afgedroogd
* archide of slaolie om te bakken
Voorbereiding:
Bereid de Nuoc Cham-dipsaus voor.
Week de judasoren in een kommetje heet water ca. 3 minuten totdat ze zacht en opgezwollen zijn. Laat ze uitlekken en snijd eventuele harde stukjes weg. Spoel de judasoren af en hak ze grof.
Week de cellofaannoedels ca. 3 minuten in een kom koud water tot ze zacht en soepel zijn. Laat ze uitlekken en knip ze in stukjes van 6 cm.
Doe de judasoren, cellofaannoedels, ui, krab, peper, zout en ei in een grote kom en meng goed doorelkaar. Vul de
Bereidingswijze:
Verhit 1 cm olie op middelhoog vuur in een grote koekenpan totdat de olie heel goed heet is. Bak de krabschalen met de vulling naar onderen 4 minuten tot het mengsel diepbruin en gaar is. Draai ze om en bak de schaalkant ca. 1 minuut om hem op te warmen. Laat de krabschalen met de vulling omlaag uitlekken op keukenpapier.
|
|
|